エンガトルテ　　　　黒エンガトルテ

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エンガトルテとは･･･

スイスのエンガディン地方に伝わる伝統菓子
「エンガディナーヌストルテ」をオリジナルアレンジした焼菓子です。

クルミを入れたキャラメルをクッキー生地で包んで焼いた物で、食べやすさ・見た目を考えて三角形にカットしました。
キャラメルの生クリームの量と、刻んだくるみの大きさとのバランスに試行錯誤を続けました。
このキャラメルの食感にあったエンガトルテ専用のクッキー生地を使用しています。

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